Železo (Fe)
- pro správné okysličování krve → vázané v Hb (2 - mocné → Fe 2+)
- přijímáme Fe 3+ → v mitochodnriích normoblastů se redukují
- k vstřebávání Fe z potravy je důležitá kyselá žaludeční šťáva (vstřebá se jen 7 - 10%)
- zdroj: listová zelenina, červené maso
- Fe, které se uvolní z potravy se naváže na bílkovinu → bílkovina = apoferitin → feritin
(komplex) = zásobní forma železa
- pokud se Fe naváže na transportní bílkovinu - β1 globulin → transportní forma →
transferin
- hemosiderin → v kostní dřeni → také zásobní forma → Fe se velmi špatně uvolňuje
- v těle dospělého člověka 4g Fe → 3g vázány v Hb a v myeglobinu = svalová forma Hb →
liší se vazbou kyslíku → dvě
- Fe se nachází také v enzymech peroxidáza a kataláza
- negativní význam Fe liší se vazbou kyslíku → dvě účastní se tvorby hydroxylového radikálu
H2O2 + Fe2+ → OH- + ∙OH + Fe3+
→ můžou poškozovat důležité molekuly (bílkoviny, NK)
- normální hodnoty: muži 14,3 - 26 µmol/l
ženy 10,7 - 21,5 µmol/l
děti - jako muži
- železo podléhá cirkadiálním rytmům → množství se mění během dne (nejvyšší ráno,
nejnižší večer)
- nedostatek Fe → HYPOSIDERÉMIE
- špatné vstřebávání
- nedostatek HCl v žaludeční šťávě
- nedostatečný příjem v potravě
- mléčná strava
- akutní infekce, chronické infekce, zhoubné nádory
- krvácení - i chronické (při karcinomu tlustého střeva)
- zvýšená hladina = HYPERSIDERÉMIE
- volné Fe → toxické pro organismus
- hemolytická anémie (zvýšený rozpad erytrocytů)
- hemochromatóza → chybí regulace absorbance Fe v tenkém střevě
- při nadbytku ukládání do jater → cirhóza
- ukládání do myokardu, pankreatu, v kůži (je tmavá "bronzový diabetes")
- metody stanovení:
1.) titračně (komplexometrie)
- nehodí se pro stanovení v séru
2.) AAS
- až po deproteinaci
3.) fotometrie
- po deproteinaci
- vazebná kapacita Fe → stanovuje se množství vazebné bílkoviny
- nechá se vyšetřit Fe → zjistí se, že je ho málo → vyšetří se vazebná kapacita Fe