TUKY
Význam:
- chrání org. před mechanickým poškozením
- tepelná izolace
- zásoba energie
- rozpouštědlo vitaminů
strukturní tuky = součást buň. membrány
→ nejsou k dispozici org. při hladovění (bere zásoby z bílkovin), ze strukturálních tuků ne
CHOLESTEROL
POZITIVA:
- v membránách
- v kůži - tvorba vit. D = výchozí l. pro tvorbu vitaminu D ( Pomocí UV - několika stupňová přeměna)
!! děti slunci nevystavovat - UV v kapičkách
NEGATIVA:
- ukládá se v cévách
- kornatění tepen
- rozvoj kardiovaskulárních chorob
- Org. si ho částečně vytváří, část přijmeme - přijatý v nadbytku se ukládá do zásoby či cév( nepružná, menší průsvit, vysoký tlak) → špatně
- 60% pacientů s kardiovas. Chorobami má vysoký cholesterol - nepoměr příjmu a pohybu
- hodný cholesterol X zlý cholesterol