close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
Na všechny fotografie z galerie a fotogalerie jsou uplatněna autorská práva. Bez mého svolení nekopirovat!!!

Biochemie- Sacharidy

17. ledna 2009 v 14:11 | Sharka |  Maturita

SACHARIDY
Glukósa:
  • kryje energ.potřebu-50-60%
  • kritérie:
-dle počtu C -( monosach.jednotek)
-dle chem.stavby(f-ční skupiny)-aldózy a ketózy

-monosacharidy- nejrůz.pentózy
  • nejjednodušší cukr-3C - triózy + CH2O aldehyd
  • hexózy- nejjednodušší=glukóza
  • ketóza-nejjednodušší=fruktóza
  • vpřírodě ve formě cyklické
  • v sešitě(jak *, proč reduk. A nereduk.)
-acetáty a poloacetáty-cukry=polyalkoholy
  • zreaguje alkohol s alkal.skupinou- a * poloacetát

Acetaldehyd:
CH3COH + CH3OH - * CH3C-OH
/ H
OCH3-poloacetal

glykosidová vazba-odštěpuje se H2O- je neredukující

-disacharidy- ze 2 jednotek, sacharóza-nereduk., laktóza,-reduk.
  • reduk.- zkouška Benediktova se dělá
-oligosacharidy- 2-10C

-polysacharidy
- škrob-rostlin.
- glykogen-živočišný
-ery nemůžou skladovat glukózu-v játrech skladuje glykogen
-zásoby glykogenu-na 6 hodin
- celulóza-stavební polysacharid rostlin
-nebráníme ho ale potřebujeme ho jako regulátor stolice
- pektiny-celul.+polysach.(jsou v ovoci)
-čím víc pektinů-tím víc rosolovatí
-doporučeno-prevence cévních chorob(marmelády-rybíz)

-mukopolysacharidy-polys.živočišného původu
  • kys.hyauronová-njdeme ji v sekretech vázaných na bílkovinu
  • lakt.produkt-hyaulorináza
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama