Žlučové kyseliny
- cholanová
- v játrech se tvoří žluč a žluč.kyseliny
- z nich pak * kys.cholova
- účinné jsou soli těchto kyselin- rozpuštěni v alkáliích
- slouží k emulgaci tuků
- pokud člověk nemá žlučník- musí si dávat pozor na jídlo
- aktivují lipázu
Morfin- z hlediska výroby- 100 tun/ročně
Geniny
- kardiotonické steroidy- nachází se na prsteníku červeném- digoxin
- genin- v rostlinách
- saponiny- pění- snižují povrchové napětí H2O- hemolyzují ery- silné krevní jedy
- difagenin- najdeme ho v kůži ropuchy
- (šípové jedy- kuráre- způsobí ochrnutí dýchacích svalů)
Metabolismus tuků
- v játrech
- nejprve se rozkládají- v žaludku(velmi málo)
- v duodenu- jsou tu potřebné enzymy
- štěpí se na MK a glycerol- každý má pak svůj metabolismus
- hladina stoupá po 2-4 hod. po jídle
Metabolismus MK
- probíhá v játrech
- β- oxidace - Linenova spirála
- cyklický děj- 16-20 C
- probíhá to, že se odštěpí C zbytky
1.fáze- aktivace MK
- pak je vlastní β- oxidace - skládá se ze 3 reakcí:- 1) dehydrogenace- 2) hydratace- 3) další dehydrogenace
- a zbyde acetyl CoA - vstoupí do citrátového cyklu (Krebsův cyklus)
- ATP- počet molekul ATP- z tuků z MK máme 8 molekul ATP a z cukrů 6 molekul ATP
- α- oxidace- v semenech olejnatých klíčících rostlin
- u nás - velice malé míře- v mozku- je to jiný pochod než u rostlin- odštěpí se 1 C
MK- s lichých počtem C
- málo se vyskytují
- jsou větvené
- při odbourávání nezbyde 1 ani 2, ale 3 C zbytek= tropionyl koenzym A - převádí se na subcynyl Co A - v polovině citr.cyklu- slouží k výrobě hemu
- slouží k výrobě sacharidů i při odbourávání MK
Glycerol- alkohol
- metabolizuje se- oxiduje se- * dihydroxid aceton fosfát- může se ….. glykolýzy:- buď pyruvát nebo laktát, nebo se využije na glukoneogenezi nebo na tvorbu tuků
- osud cholesterolu- zabuduje se do tuk.b. nebo do kůže, nebo se rozloží na žluč.kyseliny, nebo se zabuduje do steroidních hormonů, forma v kůži -vit.D
při metabolismu tuků * látky:
- ketolátky-aceton, Beta-hydroxymáselná kyselina, acetoctová kyselina
Aceton:
Beta-hydroxymáselná
Acetoctová
Tuky
- organismus si je vyrábí sám- cholesterol
- obrácená Beta-oxidace- stejné meziprodukty, ale jiné enzymy
- tvorba probíhá v cytoplasmě