close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
Na všechny fotografie z galerie a fotogalerie jsou uplatněna autorská práva. Bez mého svolení nekopirovat!!!

KLB- 3.Maturitní otázka (dodatek)- Tuky (lipidy)

1. března 2009 v 13:17 | Sharka |  Maturita

TUKY
(lipidy)

  • Tuky jsou estery vyšších karboxylových kyselin (MK) a alkoholu glycerolu.
  • Do skupiny tuků patří-MK, cholesterol, fosfolipidy
  • MK jsou základní stavení jednotkou lipidů, jsou to karboxylové kys.s nerozvětveným řetězcem
  • MK dělíme na nasycené a nenasycené.
  • Nasycené MK dělíme na nižší(4-8C-máselná), se středním řetězcem a vyšší MK(palmitová, stearová)
  • MK co mají víc jak 18 C jsou špatně využitelné v lidském organismu-arachidonová
  • Nenasycené MK-mají 1 dvojnou vazbu(palmitová,olejová) nebo více dvojných vazeb=esenciální (linolová-2dvoj.vazby)-vytváří prostaglandiny

  • F-ce tuků - slouží jako zásobárna energie
    - termoregulace
    - ochraná-chrání ledviny
    - rozpouštědlo některých vitamínů
    - strukturní tuky- stavba membrán

  • Tuky jsou: živočišné(sádlo,máslo,včelý vosk,lanolýn..) a rostlinné(olib.olej-bez kys.linolové)-margaríny, lépe rozložitelné-spotřebují méně energie
    jednoduché(vosky, glyceridy) a složené(fosfolipidy)
    tekuté(oleje), polotuhé(máslo), tuhé(vosky, lůj)
    zmýdelnitelné a nezmýdelnitelné(steroidy,izoprenoidy)

  • lidský tuk je tekutý a žlutý

Metabolismus tuků:
  • probíhá v játrech
  • nejprve se rozjkládají v žaludku(velmi málo)
  • dále do duodena-jsou tu potřebné enzymy
  • štěpí se na MK a glycerol-každý má pak svůj metabolismus
  • hladina tuků stoupá po 2-4 hodinách po jídle

Metabolismus MK:
  • probíhá v játrech
  • ochází k Betaoxidaci-Linelova spirála
    - odbourávání MK, oxiduje se Beta-uhlik,
    - probíhá v mitochonriích(MK je do mitochondrií přenášena AK(L-karnitinem)
    - * nejvíce ATP v tělé
  • 1.fáze je aktivace MK- dále vlastní Beta -oxidace
  • Beta-oxidace má 3 fáze:
    a) dehydrogenace
    b) hydratace
    c) dehydrogenace
  • zbyde acetyl CoA-ten vstoupí do citrátového cyklu(KC)

Syntéza MK- k syntéze MK je teba dostatek surovin
  • acetyl CoA(aktiní kys.octová)
  • NADPH+ H+- je produkov. V pentosofosfát.cyklu, je to redukční látka, přenašeč H
acetyl-zbytek kys.octové
acyl- zbytek MK
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama